古人对鸡的称呼非常丰富，既有正式的名称，也有生动的别称、雅称，甚至根据鸡的年龄、毛色、用途不同而有专门的叫法。下面为你详细讲解。
一、按性别和年龄的称呼
这是最系统、最常见的一类称呼，体现了古人对家禽生长阶段的细致观察。
鸡：总称，也是现代最通用的称呼。古代已用，《诗经》中多处出现“鸡栖于埘”、“风雨如晦，鸡鸣不已”。
雏：泛指幼禽，小鸡。如“雏鸡”。
翰音：鸡的雅称，也是别名。《礼记·曲礼下》：“凡祭宗庙之礼……羊曰柔毛，鸡曰翰音。” 翰，指长而坚硬的羽毛。翰音，意为羽毛漂亮的鸣禽，后成为鸡的美称。
雄鸡 / 公鸡：
牡：古代指雄性禽兽。如《诗经·邶风·匏有苦叶》：“雉鸣求其牡。”（此处“牡”指雄性野鸡，可引申）
雄：指雄性。如《列子》：“雄鸡在庭。”
冠鸡、冠雄：指成年的公鸡，头顶有红冠。
司晨：指雄鸡，因其有报晓的习性。这是非常经典的代称。古诗中常见：“雄鸡一声天下白。”（李贺） “不为风雨变，鸡德一何贞。少壮拂武距，老勇司晨鸣。”（白居易）
时夜：掌管夜晚和早晨时间的鸡，特指雄鸡。《庄子·秋水》：“今予动吾天机，而不知其所以然。……而时夜司夜，不知其所以司。”
母鸡 / 雌鸡：
雌：指雌性。如《尚书·牧誓》：“牝鸡无晨。”（牝鸡司晨，指母鸡打鸣，比喻女人掌权）
牝：古代指雌性禽兽。“牝鸡”即母鸡。
草鸡：有时是对母鸡的俗称，也指本地鸡种。
根据年龄细分：
童子鸡：刚长成、还没开始打鸣或下蛋的年轻鸡，肉质鲜嫩。
健鸡：指强壮的成年鸡。
老母鸡、老公鸡：直接加“老”字，指年老的鸡，常用于炖汤或祭祀。
二、按毛色和形态的称呼
古人善于用外形特征来命名。
白鸡：全身白色羽毛。古人认为白鸡是祥瑞或有特殊含义。《拾遗记》载有“白鸡”为神物。
乌鸡：黑色羽毛、皮肤、骨骼。中医认为有滋补效用。古时叫“乌骨鸡”、“泰和鸡”、“乌雄鸡”、“乌雌鸡”。
黄鸡：黄色羽毛。常见于农家。“莫道桑榆晚，为霞尚满天。……谁道人生无再少？门前流水尚能西！休将白发唱黄鸡。”（苏轼《浣溪沙》）“黄鸡”常用来象征时光流逝、人生易老。
锦鸡：羽毛色彩斑斓、华丽如锦缎的鸡，多为野生或观赏品种。也叫“金鸡”。
彩鸡：泛指羽毛色彩丰富的鸡。
矮脚鸡：腿特别短的鸡，古代视为一种特殊品种。
翻毛鸡：羽毛卷曲、向外翻的鸡，类似于今天的卷羽鸡（如塞拉玛鸡）。
三、按用途和象征的称呼
祭祀用鸡：
翰音（如前所述，特指用于宗庙祭祀的鸡）。
牲：泛指祭祀用的牲畜，鸡可作为牺牲之一。
鸡彝：一种刻画有鸡形图案的祭祀酒器，也间接代指鸡。
报时用鸡：司晨、候旦、司旦、知时畜。这些都是强调鸡能知时、报晓的习性。
斗鸡：用于赌博或娱乐的公鸡。古人培育专门的斗鸡品种，如“鲁鸡”、“狸鸡”、“青麻鸡”等。《庄子》中有著名的“呆若木鸡”故事，讲的却是顶级斗鸡状态。
食用的鸡：
腊鸡：风干、腌制的鸡。
炙鸡：烤鸡。
直接称“鸡羹”、“鸡黍”（鸡肉和黄米饭，是招待客人的常备菜，如“故人具鸡黍”）。
四、有趣的文化别称和典故
德禽：鸡被古人视为“五德之禽”。《韩诗外传》记载，鸡头戴冠，为文德；脚有距（爪后突），为武德；敢于与敌斗，为勇德；找到食物招呼同伴吃，为仁德；守夜报时从不失时，为信德。所以称鸡为“德禽”。
酉：地支第十位，对应鸡。生肖中，酉即是鸡。所以有“酉禽”、“酉日将军”之类的戏称。
日中之禽：古人认为鸡是太阳中的神鸟（对应“金乌”），但“金乌”更多指三足乌，与鸡有融合。也有认为鸡鸣日出，故鸡与太阳密切相关。
烛夜：对鸡的另一个雅号，突出其在暗夜中坚守报时。与“司晨”相近，但更诗意。
羹本：调侃的说法，意思是鸡天生就是做羹汤的材料，见于一些文人的打趣诗中。
长鸣都尉：唐代文人给鸡起的一个官职式的雅号，类似于“司晨将军”。见于《清异录》引《稽神录》。
戴冠郎：宋代《清异录》中称鸡为“戴冠郎”，形象地描绘了公鸡的红色肉冠。
五、地方或民间俗称
土鸡：本地鸡种，非引进品种。
家鸡：相对于野鸡（雉），指人类驯养的鸡。
鸡公、鸡婆：南方很多方言区（如四川、湖南等）至今仍用，古已有之，属于口语保留。
鸡儿：儿化音或爱称，常见于元曲和明清白话小说。
总结表格（便于记忆）
| 类别 | 称呼 | 含义 |
|---|---|---|
| 总称/雅称 | 鸡、翰音、德禽、酉、烛夜、长鸣都尉 | 鸡的正式名称或美称 |
| 雄鸡 | 牡、雄、司晨、时夜、冠鸡、雄鸡 | 公鸡，强调报时功能 |
| 雌鸡 | 雌、牝、牝鸡、草鸡、母鸡 | 母鸡，强调产蛋和育雏 |
| 幼鸡 | 雏、童子鸡 | 小鸡、嫩鸡 |
| 毛色形态 | 白鸡、乌鸡、黄鸡、锦鸡、翻毛鸡 | 根据羽毛或体型特征 |
| 用途 | 斗鸡、腊鸡、炙鸡、鸡彝、牲 | 用于娱乐、食物、祭祀 |
| 文化典故 | 德禽（五德）、日中之禽、戴冠郎、羹本 | 赋予道德寓意或诗意的称呼 |
古人对鸡的称呼不仅反映了生物学上的分类，更融入了农耕文化、礼仪制度和文学想象，使这个常见的家禽充满了人文色彩。
